【烘焙玩甜點】酥烤抹茶紅豆年糕(Baked Matcha & adzuki bean rice cake)


脫模哩哩辣辣的七吋抹茶年糕塔,
所以只記錄了看起來最好吃的一刻😂 

#原來用烤的年糕就是這樣的味道呀...

筆記1|下次還是乖乖用一般模+不沾烘焙紙吧~
筆記2|這次的配方:

【材料】
(a)雞蛋       1顆
(a)芥花油    18g
(a)牛奶       100g
(a)二砂糖    50g

(b)糯米粉     120g
(b)在來米粉  20g
(b)抹茶粉     4g
**如果沒有「在來米粉」,就直接使用140g的「糯米粉」。

蜜紅豆粒60g
黑/白芝麻 適量
杏仁角 適量

【作法】
1) 材料(a)攪拌均勻,再倒入過篩混合的材料(b)攪拌至滑順後,加入蜜紅豆粒輕輕翻拌混合。


2) 倒入烤模,表面撒上適量黑/白芝麻/杏仁角,送入預熱至180度C的烤箱中烘烤約45~50分鐘。

不知道是不是烤模上的油抹得不夠多?底部黏得一塌糊塗...😂
脫模脫得亂七八糟,還是留張切面照囉~

➡️ 同場加映:酥烤黑糖芋泥年糕

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留言

  1. Hi,老師
    有加粘米粉或全是糯米粉,texture 有差別嗎?
    Thanks.
    Mary

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