2015年4月9日

【邀稿】♠愛料理xHOLA♠ 春日野餐~英式經典BLT三明治+草莓雞肉沙拉

★ 英式經典BLT三明治+草莓雞肉沙拉 ★ 
陽光和煦的春日,花兒努力在枝枒上綻放,準備點美味輕食一同戶外踏青,才不辜負如斯美好時光。抹上帶點檸檬香氣的芥末美奶滋,夾著酥香培根、爽脆生菜與酸甜番茄的經典BLT野餐三明治,搭配混拌當季草莓的罐裝雞肉溫沙拉,與自製草莓淋醬,簡單易做。以保鮮盒、密封罐裝好,攜帶、食用都方便的春日野餐便當,輕鬆搞定~

★ 英式經典BLT三明治+草莓雞肉沙拉 ★ 
BLT三明治-材料】
吐司            4片
牛番茄         2顆
生菜            約30g
培根            4~6片
黑胡椒粒      適量

BLT三明治-抹醬
低脂美奶滋   2大匙
黃芥末醬      2小匙
檸檬皮屑      1小匙

【作法】

1) 培根以平底鍋煎至喜歡的酥脆程度(先大火熱鍋,下培根後再轉成中小火,兩面煎香),再移至廚房紙巾上吸去多餘油脂。

2) 番茄切薄片、生菜洗淨瀝乾,美奶滋+芥末醬+檸檬皮屑攪拌均勻。

3) 取兩片烤好的吐司,各抹上適量調好的抹醬。

4) 鋪上生菜、番茄,番茄切片上可撒少許黑胡椒調味。

5) 放上煎好的培根,將兩片吐司夾起,從中對切。

6) 重複上述步驟完成另一份三明治,將切好的吐司以烘焙紙或油紙包起,方便手拿食用即可。

【草莓雞肉沙拉-材料】
去骨雞腿肉      2片(約360g)
橄欖油            1小匙
干貝醬油         1大匙
鹽、黑胡椒粒   適量

生菜              120g
新鮮草莓        150g
碎核桃           40g

【草莓雞肉沙拉-淋醬
新鮮草莓         150g
橄欖油            1大匙
蜂蜜               1大匙
檸檬汁            1/2大匙

【作法】

1) 平底鍋中放入橄欖油燒熱,再擺入切成小塊的雞腿肉,以中火煎至兩面金黃。

2) 以醬油、黑胡椒粒、鹽翻炒調味後,關火,移至一旁稍微放涼。

3) 新鮮草莓去蒂、剖半,與瀝乾的生菜、烤過的核桃一起翻拌均勻。

4) 再放入煎好的雞肉拌勻,裝進野餐時方便攜帶的密封罐裡。

5) 將淋醬的所有材料(草莓先洗淨、去蒂並瀝乾)放入果汁機或調理機中攪勻。

6) 取一小密封罐裝入打好的沙拉淋醬,就可連同另一罐草莓雞肉生菜一起帶出門野餐囉!食用前再將淋醬舀入沙拉中混合即可。


前晚先將材料備好,當天起床只需將培根、雞肉煎香,就能快速完成這色彩繽紛的春日野餐便當:)

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4 則留言:

  1. 請問三明治是用花紙所包裝的嗎?

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    1. 我用的是烘焙包裝用的蠟紙wax paper喔~ ^^

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  2. 作者已經移除這則留言。

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