2014年12月31日

【烘焙玩甜點】簡易草莓乳酪慕斯杯

★ 草莓乳酪慕斯杯 ★ 
跨年前加上好天氣,讓人忍不住一直動手整理,好像得把東西都洗過一遍,曬曬太陽才值得。昨天幫小胖柴好好洗了個澡,今天清理所有的毛巾,撣了架上的灰塵,最後一輪是整理冰箱。

我習慣採買兩三天份左右的食材,以免塞得滿滿的冰箱造成另一種壓力,所以冰箱的儲藏空間通常是遊刃有餘,只是再怎麼會算,也還是有些零碎的烘焙材料剩下,這時候做成這樣小杯制的組合點心就很方便囉~

這是今日的午茶,巧克力戚風、草莓丁、奶油乳酪、打發鮮奶油,適量的脆餅跟無糖可可粉增加口感,冰箱剩餘的零碎烘焙材料,輕鬆華麗變身喔!

★ 草莓乳酪慕斯杯 ★ 慕斯杯 x 2
【材料】
巧克力蛋糕    2小塊
鮮奶油          2大匙(30ml)
奶油乳酪       50g(室溫軟化)
細砂糖          25g
檸檬汁          1大匙(15ml)
草莓             70g
蜂蜜             適量
蝴蝶餅          適量
無糖可可粉     適量

【作法】
1) 草莓洗淨切丁,留2~3顆做裝飾,慕斯杯底部鋪上巧克力蛋糕(也可用壓碎的oreo餅乾或消化餅代替)。
2) 鮮奶油低速打至九分發,備用。
3) 軟化的奶油乳酪攪打至乳霜狀。
4) 倒入砂糖、檸檬汁攪拌至滑順。
5) 將打發的鮮奶油倒入乳酪糊,以刮刀拌勻。
6) 草莓丁加入適量蜂蜜拌勻,鋪在巧克力蛋糕上,再將完成的乳酪糊平均倒入慕斯杯中。
7) 表面放上蝴蝶餅(或早餐穀片、其他酥脆的餅乾)。
8) 最後撒上一層無糖可可粉,再擺上草莓裝飾即可。 


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7 則留言:

  1. 請問鮮奶油是指動物鮮奶油幾%的呢?謝謝

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    1. 使用35%以上的動物性鮮奶油就可以囉^^

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  2. 沒有草莓可以用什麼代替

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    1. 自己喜歡的新鮮水果都可以試試喔~

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  3. 一定要有檸檬汁嗎?

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  4. 回覆
    1. 如果真的找不到檸檬汁,也可以省略喔!

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