2017年2月19日

【邀稿】春日甜點。美味堆疊~抹茶千層蛋糕 x HOLA雨果不沾導磁煎鍋(Matcha Mille Crêpe Cake)☆║影音食譜║☆。

★ 抹茶千層蛋糕 

以類似抹茶提拉米蘇的做法,耐心煎製薄薄的抹茶餅皮,搭配抹茶馬斯卡彭內餡,1加1大於2的美味抹茶千層蛋糕,香氣清新甘醇卻不膩口,夾入少許蜜紅豆、切片栗子,味道層次更豐富!微寒的春日,切上一片,再來杯暖手飲品,一桌甜甜的幸福感,滿足💛

2017年2月17日

【烘焙小幫手】玫瑰花擠法(以卡士達醬示範)(Easy Custard Rose Decoration)☆║影片║☆。


去年曾寫過一篇「如何擠出漂亮的玫瑰花奶酥?的小心得,
正巧這次利用同樣的花嘴(三能SN7083)來裝飾抹茶卡士達塔,
就多錄了點擠玫瑰花的片段,說明何謂「由內而外,順時鐘繞圈式地擠出麵糊」。

2017年1月26日

【烘焙玩甜點】KitchenAid食物調理機做蛋糕~酥粒🍓草莓乳酪磅蛋糕(Strawberry Cream Cheese Pound Cake) ☆║影音食譜║☆。

★ 酥粒草莓乳酪磅蛋糕 
實在是無法抗拒會掉屑屑的點心....💛

鋪上滿滿邪惡酥粒的乳酪磅蛋糕,放入草莓增添風味,咬著表面微苦的巧克力豆一併入口,溫潤鬆軟、甜而不膩。

雖然知道磅蛋糕放隔夜會更濕潤好吃,一烤完放涼(好啦~其實是微溫....)就忍不住切一塊來吃了...💁

2017年1月21日

【烘焙玩甜點】酥烤抹茶紅豆年糕(Baked Matcha & adzuki bean rice cake)


脫模哩哩辣辣的七吋抹茶年糕塔,
所以只記錄了看起來最好吃的一刻😂 

#原來用烤的年糕就是這樣的味道呀...

【烘焙玩甜點】酥烤黑糖芋泥年糕(Baked dark brown sugar rice cake with taro paste fillings)

★ 酥烤黑糖芋泥年糕 ★ 
經典的黑糖風味年糕,搭配自製鬆軟芋泥,撒上大把芝麻「烤」得酥香甜蜜,多層次的味道,外酥內Q軟,熱熱吃最對味!

當日未用完建議密封冷藏保存(3~4天),隔日以小烤箱加熱約3分鐘,使年糕回軟後享用,但還是烤好現吃較能嘗出那薄薄外層的隱隱酥脆感,隔日再回烤的口感還是有一點差異。

2017年1月20日

【烘焙玩甜點】簡易美味~綿密芋泥餡(Taro Paste Fillings)☆║影音食譜║☆。



芋頭正當季,蒸熟後簡單調味拌成綿密芋泥餡,銅鑼燒、鯛魚燒、蛋糕捲夾心都適用。或直接整成圓球狀,冷藏後就是大人小孩都喜歡的鬆軟芋泥球!自製安心,還吃得到顆粒呢~也可搭配蘇打餅乾,做成鹹鹹甜甜的芋泥夾心餅乾,萬用又美味~😊

2017年1月11日

【烘焙玩甜點】🍓草莓卡士達杏仁塔(試做版)(附草莓卡士達醬做法)

★ 草莓卡士達杏仁塔 
取部分新鮮果泥加入卡士達醬調味, 結果草莓不夠表面裝飾的草莓塔...哈~ 

緊急翻冰箱找些小救兵來幫忙, 烤點杏仁片再撒上糖粉,
嗯... 自家人吃這樣應該可以了😋 

➥ 試吃結果覺得稍微偏甜,不確定是草莓卡士達醬的糖放太多(沒考慮到草莓本身的甜度),還是為了拍照,表面糖粉撒太多的關係....

但還是先整理筆記給大家參考囉~