2016年9月23日

【烘焙玩甜點】心心相印~蘋果玫瑰酥(Easy Apple Rose Tarts )

★ 心心相印~蘋果玫瑰酥 ★ 
端出來總是令人眼睛一亮的蘋果玫瑰,只要家中備著酥皮/派皮,輕鬆就能完成。

市售/自製酥皮(派皮)以餅乾模壓出一片片愛心,心心相連、邊緣稍微堆疊地鋪在馬芬模中,再擺上細心捲好的蘋果玫瑰花,在烤箱裡舒展膨脹成可口的花兒,外層是鬆脆的千層酥,搭配內圈酸甜的蘋果片,組合起來的味道其實有點像開放式的蘋果派呢!趁熱享用,當日出爐的風味我覺得是最好的:)

2016年9月14日

【試讀試做】★橙香英式鬆餅★英式家傳甜點地圖:從鄉村到皇室,57道英倫餐桌必備點心,探索大英帝國百年不敗的美味

★ 橙香英式鬆餅 
BBC的英國烹飪節目,一直是我難得會打開電視來收看的少數頻道之一,或許是背景設計?或許是廚師料理時展現的態度?又或許是那莫名迷人的口音(笑)?英國遊還未付諸行動,卻已經試著自己做過一些英式點心:像是之前分享過的維多利亞蛋糕貝克威爾杏仁果醬塔等。

英式家傳甜點地圖:從鄉村到皇室,57道英倫餐桌必備點心,探索大英帝國百年不敗的美味的作者砂古玉緒,曾旅居英國超過十年,秉持「跟著點心遊英國」的初心完成這本書,也因此英式家傳甜點地圖跟其他食譜書比較不同的地方有兩處:

2016年9月10日

【烘焙玩甜點】紅茶戚風蛋糕 Black Tea Chiffon Cake ,附戚風三明治Chiffon sandwich做法(檸檬鮮奶油餡)

chiffon sandwich cake
★ 紅茶戚風三明治蛋糕 ★ 
柔軟濕潤的戚風蛋糕,加入風味鮮明的錫蘭紅茶調和,優雅迷人的香氣,單吃可享受那純粹的美好。切片夾上檸檬鮮奶油餡,搭配當季水果,輕鬆變身成小小升級版的戚風夾心三明治,幸福感又多了那麼一些些!比起裝飾整顆戚風,這種做法簡單卻不失華麗度呢~

已經不記得是什麼時候看到這樣的戚風三明治(chiffon sand cake, chiffon sandwich)做法?印象中是在日本,試著查了查網路上的資料,英文版的說明不多,反倒是instagram上可見到不少同樣做法的日系甜點分享,就先姑且猜測可能是某位日本的點心達人發明的吧...^^

2016年8月24日

【烘焙玩甜點】3種材料♡Nutella舒芙蕾♡ EASY 3 ingredients Nutella Soufflé

★ 3種材料-Nutella舒芙蕾 
延續上一篇「果醬舒芙蕾」食譜,試著以巧克力抹醬來製作的三種材料簡易舒芙蕾,做法大同小異,不過巧克力抹醬質地較果醬濃稠一些,為了避免跟蛋白霜混合時過度消泡,我將份量調整至15g左右。

烘烤出來的結果,其實有點類似巧克力戚風呀!(不過是會回縮得比較嚴重的那種😂 )
既然巧克力抹醬都沒問題,或許使用前陣子很熱門的韓國抹茶牛奶抹醬或是花生醬來代替,應該也可以喔~😊

【烘焙玩甜點】3種材料♡果醬舒芙蕾♡ EASY flourless 3 ingredients Soufflé(內附影音食譜)


★ 3種材料-果醬舒芙蕾 (內附影音食譜)
利用家中常備的雞蛋、砂糖及果醬,3種材料、30分鐘完成入口即化的迷你舒芙蕾!少了熬煮卡士達醬的過程,也無需麵粉,攪攪拌拌10分鐘就可進烤箱,步驟簡單卻美味不減,適合初次製作舒芙蕾的朋友們放手嘗試,一起享受看著舒芙蕾在烤箱中長高高的幸福感吧~

口感輕柔綿密,一出爐就會因為溫差而慢慢變矮的舒芙蕾,是最適合在家現做現吃的夢幻甜點。傳統的舒芙蕾做法,是以「卡士達醬」加打發的「蛋白霜」這兩部分為基底來製作,這份食譜則是提供另一種偷吃步的快速做法,選用酸甜的果醬、減了些糖份,我個人喜歡再磨些檸檬或柑橘皮屑加入,增添清爽的香氣。

果醬可用草莓、藍莓、杏桃、柑橘等自己喜歡的口味,果醬中如果有較大的果粒,建議先剪成小塊,會比較容易跟蛋黃混拌均勻。

2016年8月11日

【邀稿】簡易輕食早午餐~烤蔬菜蛋盅~☀NATURAL KITCHEN-『Lien系列食器』☀

★ 烤蔬菜蛋盅 
簡單四步驟就能完成的烤蛋盅,喜歡的蔬菜先稍微炒香再放入,打上一顆元氣滿滿的太陽蛋,無肉也能吃得滿足又清爽!等待出爐的過程可一邊烤塊吐司、切點水果,再加上一杯濃醇咖啡,30分鐘搞定的活力輕食早午餐,一掃早晨大雨的陰霾!下午也繼續加油囉~ (๑•̀ㅂ•́)و 

2016年8月3日

【邀稿】HITACHI過熱水蒸氣烘烤微波爐(全能料理爐 MRO-RBK5500T)2016料理分享會

圖片來源:HITACHI官網
印象中是去年開始?突然掀起一陣水波爐/全能料理爐旋風。先是因為日幣匯率低,接連出現好幾則「赴日本觀光順便扛回水波爐」的相關新聞訊息,甚至出現教戰文,告訴大家如何利用周休二日以最省時、省力又省錢的方式,飛一趟日本快速帶齊所需電器。對於不諳日文的我來說,大老遠搬回一台面板雖然精細,但是文字可能看不懂的家電這件事,是沒有太大吸引力的,不過這樣瘋狂的舉動,確實引起了我對「水波爐/全能料理爐」的好奇心。

去年下旬,家中已經用了七八年的微波爐突然故障,曾想過是否要直接升級購入一台水波爐(或是功能更齊全的全能料理爐)?如果可以,當然希望能實際看過操作後再決定,雖然去年也曾接過分享會的邀約,可因為出書寫稿或其他行程安排,總是失之交臂...終於今年有機會參加了!而且是2016的新機型MRO-RBK5500T☜ 官網介紹可點)喔~